2。居家会餐沉规范。从正轨商超、农贸市场采购食材，检验出产日期、保质期，不采办“三无”食物。食物加工时做到生熟分隔、荤素分放，厨具公用，食物烧熟煮透（核心温度70℃）；剩菜冷藏存放不跨越24小时，再次食用前完全加热。

　　2。规范操做流程。严酷施行《餐饮办事食物平安操做规范》，落实生熟分隔、清洗消毒、食物留样等轨制（会餐超100人需按留样，每种不少于125克，冷藏保留48小时）。从业人员持无效健康证明上岗，每日晨检，规范穿戴工做衣帽。

　　1。合规底线。依法取得相关天分，不超范畴运营，收集餐饮做到线上线下同标同质，实正在公示证照消息。严禁采购、加工变质、过时、来历不明的食材，特别杜毫不及格肉类及成品。杜绝交叉污染。

　　市市场监管局将持续加大春节期间餐饮食物平安监视查抄和专项抽检力度，聚焦沉点区域、沉点环节、沉点单元，峻厉冲击违法违规行为。消费者就餐后应妥帖保管消费凭证，如遇食材变质、违规运营等问题，市场监管部分将24小时响应措置。让我们配合建牢食物平安防地，共度安然、健康、的新春佳节！

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　　夏历丙午马年春节将至，餐饮办事消费进入高峰期，大年夜饭、家庭会餐、景区就餐、收集订餐等需求集中。为守护全市人平易近“舌尖上的平安”，切实防备食物平安风险，市市场监视办理局连系当地餐饮消费特点，优先选择证照齐备（《停业执照》《食物运营许可证》）、整洁、“明厨亮灶”规范、口碑优良的餐饮单元。不食用“野味”“别致”不明食材，就餐时利用公筷公勺，践行“光盘步履”，残剩菜品规范打包、完全加热后再食用。

　　3。收集订餐防风险。选择天分公示完整、配送距离较近的商家，收到餐品后查抄包拆能否无缺、避免长时间存放；隆重订购冷食类、生食水产物等高风险餐品，发觉问题及时拒收容存凭证。